Q有機(jī)葡萄酒就是用有機(jī)葡萄釀的酒？

A:簡(jiǎn)單地說(shuō)，有機(jī)葡萄酒的關(guān)鍵在于兩個(gè)部分：種植和釀造。 

作為有機(jī)葡萄園，土壤不允許含有任何殺蟲(chóng)劑、殺真菌劑及無(wú)機(jī)肥料，而且，只有在過(guò)去3年或以上時(shí)間沒(méi)有使用上述化學(xué)物質(zhì)的葡萄園才可被認(rèn)作為有機(jī)耕作地。對(duì)肥料也有嚴(yán)格的要求，不能施用化肥，必須使用有機(jī)混合肥料。 

釀制過(guò)程的控制也是相當(dāng)嚴(yán)格，首先需要注意天然酵母的使用、過(guò)濾和澄清方法以及二氧化硫的用量控制。有機(jī)葡萄酒中不能含有化學(xué)添加劑，但允許添加少量二氧化硫以防氧化和腐敗，但用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他葡萄酒。